🌿SEKOWA, натуральная закваска для тех, кто редко печет🌿
🙌 Друзья, привет! Сегодня про закваску Sekowa, которую не надо кормить, она живет в холодильнике, от нее не остается остатков, а печь можно пшеничный, ржаной, багеты, сдобу и круассаны!
❤Это удивительная по своим свойствам закваска: она совершенно натуральная, сделанная из органического сырья, но при этом стабильная: выводишь закваску на основе сухой крупы из банки, ставишь в холод, и она сохраняет активность до 3-4 мес. ❄
💚Если вы редко печете или морально не готовы выбрасывать остатки, если не хотите заморачиваться с кормежкой закваски или не получается ее вывести, очень советую попробовать Sekowa!
📌Кормить не надо, поэтому у закваски нет остатков! Восстановленный стартер закончится - открывайте банку, выводите новый.
📌Если оставите закваску в тепле, она будет бродить и ее придется кормить.
📌Начнете вести в тепле и кормить - закваска превратится в обычную спонтанку. ⠀
📌Sekowa не так сильно накапливает кислоты, как обычная домашняя закваска, и проблема кислого хлеба решается сама собой. ⠀
📌Она немного быстрее обычной закваски, потому что в ней соотношение МКБ и дрожжей в ней другое.
📌Ее можно использовать, чтоб запустить спонтанку или Левито Мадре 👍
📌Зекова очень экономная! Всего 5 гр. сухих гранул из банки хватит, чтоб печь хлеб каждый день целый месяц, а то и больше! А в банке 250 гр!
⠀
💚Зекова - спасение для тех, кто с утра до вечера на работе, времени кормить закваску нет, а хорошего удачного домашнего хлеба все равно хочется. ⠀ ⠀
🌿В основе Sekowa симбиоз молочнокислых бактерий и дрожжей, которые получались путем сбраживания злаков, овощей и меда (но меда в составе нет). Изначально она такая же спонтанная, как наши домашние закваски, но приведенная своим создателем Хьюго Эрбе в стабильное состояние. При этом есть обычный глютеновый вариант, и безглютеновый - на кукурузе 🌽⠀
📌Купить эту закваску вы можете в магазине Хлебомолы (https://www.hlebomoli.ru/collection/zakvaski-i-drozhzhi) , а в блоге прочитать, как восстанавливать пшеничный, ржаной и кукурузный стартер, посмотреть рецепты пшеничного, ржаного и безглютенового хлеба, узнать, какие особенности использования и как переделать любой рецепт под Sekowa (https://www.hlebomoli.ru/blog/tags/sekowa) 😘
