РЕЦЕПТ КУЛИЧА
Кулич получается "как у бабушки".
Обратите внимание, что тесто на ночь нужно поставить в холодильник, поэтому делаем его накануне вечером. Но, в принципе, можно и поставить его "по классике" в тёплое место, тогда пары часов хватит, но нужно следить.
100 гр. свежих дрожжей
1 литр молока
0,5 л. сметаны
1 кг. сахара
20 яиц
700 гр. сливочного масла
3 кг муки
Изюм по вкусу
Молоко подогреваем. В тёплом молоке разводим дрожжи (добавить туда пару ложек сахара). Ставим в тёплое место.
Как запузырится, добавляем сахар, яйца, сметану, размягченное масло, изюм. Можно миксером мешать. Порциями добавляем муку. Вымешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам (счастливым обладателям хлебопечек можно вымешивать там, порциями).
Тесто накрываем пленочкой и ставим в холодильник на ночь.
⠀
Утром деликатно смазываем формы маслом и аккуратненько раскладываем тесто по формам. Где-то на 1/3 формы. Я на донышко ещё кладу кружечек пекарской бумаги.
⠀
Выпекать около 30 мин (зависит от формы) при 180 градусах.
Остужаем, вынимаем из форм. Если будете хранить пару дней, то нужно обернуть плёнкой и полиэтиленовым пакетом.
Я всегда пеку по этому рецепту классические куличи. И ещё делаю куличи краффины. Если нужен рецепт, напишите, его тоже выложу.
⠀
