Рецепт синнабонов с яблоками на закваске. Для булочек нужна пшеничная закваска, пшеничная цельнозерновая мука, молоко, яйцо, сливочное масло, сахар и соль. Для начинки - яблоки, коричный сахар, сливочное масло и корица. Тесто замешивается, оставляется на брожение, затем выкладывается на стол, раскатывается, выкладывается начинка, сворачивается в рулет и нарезается на кусочки. Выпекаются в духовке до золотистой корочки.
# Закваска
Sekowa - натуральная закваска, которую не нужно кормить и которая сохраняет активность до 3-4 месяцев. Она не накапливает кислоты и можно использовать для запуска спонтанки или Левито Мадре. Рекомендуется для тех, кто редко печет или не хочет заморачиваться с кормежкой закваски.